ইইউ ওয়াইন মার্কেট চুষে, জলপাই তেলের বাজার..প্রকার
উইকিপিডিয়া থেকে
ইউরোপীয় ইউনিয়নের মধ্যে, ইংরেজিতে এবং অনুবাদে "ওয়াইন" শব্দটি বিশেষভাবে আঙ্গুরের গাঁজন রসের জন্য সংরক্ষিত।
যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শব্দটি যে কোন গাঁজন ফলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, যতক্ষণ এটি একটি আরো বিস্তারিত মূল্যবোধের সাথে উপসর্গযুক্ত।
তবে ইউরোপীয় দেশগুলির মধ্যে কয়েকটি পার্থক্য রয়েছে যা ওয়াইন পণ্য তৈরি করে অন্যায়.
ইইউতে ওয়াইন ঠিক নয় আঙ্গুর কিন্তু রস থেকে গাঁজন vitis vinifera । যা বাদ দেয় [ vitis labrusca ], আমেরিকান উৎপাদিত আঙ্গুর। যাকে এমন কিছু বলতে হবে, যেমন অন্যান্য গাঁজন রসের মতো যা থেকে তৈরি হয় না vitis vinifer.
এটা ঠিক হবে ... যদি আপনি ওয়াইন বলতে চান শুধুমাত্র একটি বিশেষ উদ্ভিদ থেকে তৈরি জিনিস। তা ছাড়া বিভিন্ন দেশের আলাদা নিয়ম আছে। ইতালিতে আপনাকে গাঁজন করার সময় পানি বা চিনি যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় না, তবে অন্যান্য দেশে এটি আইনের সংমিশ্রণ, এবং যাকে ওয়াইন বলা হয় তা দেশ থেকে দেশে ভিন্ন হতে পারে।
এটা কে বলে মদ , কিন্তু গাঁজন প্রক্রিয়ার সাথে যা দেখতে অনেকটা ভালো লাগে বিয়ার ... এই সত্য ছাড়া যে আপনি সিরিয়াল ব্যবহার করেন এবং (আঙ্গুর) ফল ব্যবহার করেন না। ওয়াইন তৈরির সময় এই বিষয়টি উপেক্ষা করে, এর তালিকা উপাদানযেগুলি ট্যানিন, রঙ, স্বচ্ছতা, অম্লতা এবং গাঁজনকে ধীর করার মতো বৈশিষ্ট্যগুলিকে স্থিতিশীল করতে ব্যবহৃত হয়, যা চূড়ান্ত পণ্যটিকে যা হতে অনুমিত হয় তার থেকে আরও দূরে রাখে ভিটিস ভিনিফেরা থেকে গাঁজন রস.
ইউরোপ যাকে বলে, তার এই অযৌক্তিক শ্রেণিবিন্যাস মদ আমাদের নির্দিষ্ট করা উচিত যে অতিরিক্ত চিনি বা জল ছাড়া উৎপাদিত ওয়াইনের মধ্যে পার্থক্য বিশুদ্ধ ওয়াইন সম্ভব নয়, সেখানে নেই আঙুলের ছাপ যা বিশুদ্ধকে কৃত্রিম থেকে আলাদা করে, সর্বোত্তমভাবে আপনি অন্যান্য সাধারণ পদার্থের বিষয়বস্তুর তুলনা করতে হিউরিস্টিক ব্যবহার করতে পারেন বিশুদ্ধ ওয়াইন, এই সত্যটি বাদ দিয়ে যে, চাষের বছর, ফসলের বছর এবং অবস্থানের মধ্যে অসংখ্য বৈচিত্র, একটি আসল ওয়াইন প্রোফাইল নির্মাণকে প্রায় অসম্ভব করে তোলে।
ফলাফল কি? কিছু দেশে শক্তিশালী মদ রপ্তানি আছে কারণ তাদের আইন বিভিন্ন বাজারের অংশগুলিকে আচ্ছাদিত করার অধিক স্বাধীনতা দেয় এবং চাহিদা অনুযায়ী উৎপাদনের পরিমাণকে আরও ভালভাবে ফ্লেক্স করতে পারে।
এই, যে সত্য যোগ করুন ফ্রান্স উদাহরণস্বরূপ, কয়েক বছর আগে থেকে কৃষকদের বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে আঙ্গুর ক্ষেত রোপণের অনুমতি দেওয়া হয়েছে, যেখানে ইতালি এখনও দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উদ্যানের উদারীকরণের দিকে ধীর পথে রয়েছে যা প্রায় 10 বছর স্থায়ী হবে। যদি এটা না হত যে কয়েক বছর ধরে ওয়াইন ব্যবহার সংকুচিত হচ্ছে, তাহলে এটি এমন দেশগুলিকে রাখবে যেগুলি এখনও ওয়াইন উৎপাদনের দিকে সুরক্ষার কিছু রূপ গ্রহণ করে।
সাধারণভাবে তেলের জন্য এটির বাজার ভিন্ন, কারণ তেল কেবল খাদ্য পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় না এবং প্রসাধনী, ,ষধ, লুব্রিকেন্টের মিশ্রণ এবং জ্বালানির জন্য প্রয়োগ খুঁজে পায়। ওয়াইন থেকে ভিন্নভাবে যার একটি ভিন্ন ভিন্ন শেলফ লাইফ রয়েছে যা 1 বছর থেকে 20 বছর পর্যন্ত চলে যায় এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং স্টোরেজের মানের উপর নির্ভর করে, তেল খুব কমই 2 বছরের বেশি স্থায়ী হয়। এমন জিনিসের চাহিদা যা বহু বছর ধরে মজুদ করা যায়, যেমন ওয়াইন ভিন্ন, কারণ আপনার কাছে পণ্যগুলি দীর্ঘ সময় ধরে চাহিদা প্রভাবিত করে, যখন তেলের জন্য একটি পুনরাবৃত্ত 2 বছর চক্র।
এর সংজ্ঞা ইভিও তেল এছাড়াও একটু তুলনায় ভাল মদ যেহেতু এটি তেলে কতটুকু অনুমোদিত অম্লতা রয়েছে তা উল্লেখ করে, এবং যেহেতু তেল সংরক্ষণের জন্য শুধুমাত্র সঠিক সঞ্চয়স্থান প্রয়োজন, এটি চূড়ান্ত পণ্যকে স্থিতিশীল করার জন্য ওয়াইনের মতো অনেক অতিরিক্ত চিকিত্সা গ্রহণ করে না। যেহেতু তেল হল 99% উদ্ভিজ্জ তেলের তৈরি পণ্য, এর গুণমান এবং বৈশিষ্ট্যগুলি উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত কাঁচা জলপাই (চাষ, পাকা, স্বাস্থ্য) এবং নিষ্কাশন প্রক্রিয়া (ফসল কাটার সময়, গুঁড়ো) থেকে নির্ভর করে।
যতক্ষণ পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ চর্বি কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হতে পারে না, ততক্ষণ পণ্য হিসাবে তেল ওয়াইনের তুলনায় বেশি "সৎ"। যদিও বিভিন্ন গুণের তেলের মিশ্রণ সাধারণ (বা এমনকি জলপাই তেল এবং বীজের মধ্যে মিশ্রণ), চূড়ান্ত পণ্যটি জলপাই থেকে 100% তৈলাক্ত তেল থেকে বোঝা যায়, কারণ বীজ, বাদাম এবং জলপাইতে বিভিন্ন পরিমাণে সম্পৃক্ত এবং অসম্পৃক্ত থাকে চর্বি ; এছাড়াও যেহেতু তেল> 99% চর্বি, তাই হতে পারে না সংশোধন করা হয়েছেওয়াইন হিসাবে বহিরাগত additives সঙ্গে যেহেতু এটি তেলে দ্রবণীয় পদার্থ তৈরি করা আরও কঠিন। পরিবর্তে তেলের সাথে যা সাধারণভাবে হয় তা হল একটি ডিকেন্টিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে স্বাদ usingোকা (মসলাযুক্ত বৈশিষ্ট্য বা লেবু, তুলসী ইত্যাদি অতিরিক্ত স্বাদ দেওয়া)
ওয়াইনারি সত্যিই ওয়াইন উত্পাদন করে না, তারা তৈরি করে অবশ্যই এবং তারপর যারা মদ তৈরি করতে চায় তাদের কাছে অবশ্যই বিক্রি করুন, কারণ, যেমন আমরা বলেছি, ওয়াইন আরও বেশি এবং শেষ a এর চেয়ে পণ্য সূত্র পণ্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে আঙ্গুর সংগ্রহ করা ওয়াইনারিগুলি আঙ্গুরের উপর ভিত্তি করে মূল্য নির্ধারণ করে গ্রেডেশন ; একটি ড্রিল লোডের নমুনা দেয় এবং আঙ্গুরের নমুনার মাধ্যমে নিষ্কাশিত আবশ্যকতার গ্রেডেশন পরিমাপ করে। কিছু লোক মনে করে যে তারা লোডে চিনি মিশিয়ে ক্রমবর্ধমান বৃদ্ধি করতে পারে, তবে যতক্ষণ প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে সম্পন্ন করা হয় ততক্ষণ এটি অকেজো (যদি না আপনি চিনি ইনজেকশন করতে পারেন ভিতরে আঙ্গুর নিজেই)। নিষ্কাশনের আগে নমুনাযুক্ত আঙ্গুর ধুয়ে এবং শুকিয়ে প্রক্রিয়াটি আরও কঠোর করা যেতে পারে।
জলপাইয়ের জন্য মূল্য নির্ধারণ করা হয় আরো অন্যায় আঙ্গুরের তুলনায়। এমন কোন প্রক্রিয়া নেই যা গুণমান নির্ধারণ করে, দামগুলি আগে থেকেই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় দিনের পর দিন । কি দাম নির্ধারণ করে? দুটি প্রধান কারণ যা আমরা কল করতে পারি মুলদাম এবং কর্মক্ষম মূল্য । বেস প্রাইস সর্বনিম্ন মুনাফা দ্বারা নির্ধারিত হয় যা একটি তেল কল তেল উৎপাদন প্রক্রিয়ায় করতে ইচ্ছুক। অপারেশনাল দামগুলি কতটা তেল কল দ্বারা নির্ধারিত হয় হারায় থাকার দ্বারা মৃত ঘন্টাউত্পাদন প্রক্রিয়ার সময়। যেহেতু ফসল তোলার সময়কালে, একটি তেল কল দিনরাত চলে, এটি তার সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য উত্পাদন লাইনকে পরিপূর্ণ করে তোলে, অতএব দামগুলি ততক্ষণ বৃদ্ধি পায় যতক্ষণ না মিলটি উৎপাদন ঘন্টা পরিপূর্ণ করতে না পারে, এটি মৌলিক সরবরাহ এবং চাহিদার মতো দেখাচ্ছে, কিন্তু কৃষিতে আপনি দূরত্ব দ্বারা সীমাবদ্ধ; এর মানে হল যে আপনি একটি সামগ্রিক ঘাটতি বা উৎপাদনের অতিরিক্ততা নির্ণয় করতে পারেন তা সত্ত্বেও, আপনি ঘনিষ্ঠভাবে দেখলে মূল্যের 3x থেকে 4x পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এমন দামের একটি বৈচিত্র দেখতে পাবেন।
যদি আমরা ধরে নিই যে কোন কৃষক ফসলের জমি থেকে 50KM এর বেশি বোঝা পরিবহন করতে ইচ্ছুক নয়, তাহলে আমরা অনুমান করতে পারি যে দামের বুদবুদগুলি চারপাশে তৈরি হবে গুচ্ছ তেল কলকারখানার (বা শহরের আশেপাশে, ছোট জায়গার ক্ষেত্রে)। জলপাইয়ের সহজ উৎপাদকরা (যেগুলি তাদের নিজস্ব তেল তৈরি করে না) যে কোনো মূল্যের তেল মিলের নির্দেশের অধীনে থাকে, কোন দর কষাকষি হয় না, এটি একমুখী সম্পর্ক। যদি আমরা সেই সম্ভাবনা ধরে নিই কার্টেল প্রতিবেশী তেল কলগুলির মধ্যে হতে পারে জলপাই উৎপাদকের সম্ভাবনা আরও বেশি অন্ধকার।
অয়েল মিলগুলির মধ্যে কার্টেলগুলির সম্ভাবনা, বৈপরীত্যের সাথে, প্রতিযোগিতার সাথে বৃদ্ধি পায় (সাধারণত প্রতিযোগিতা একচেটিয়া প্রতিরোধ করে)। কিভাবে? কার্টেল ভেঙ্গে যায় যখন সমন্বয়ের খরচদলের মধ্যে খুব বেশি হয়ে যায়। অংশগ্রহণকারীদের সংখ্যা যত বেশি হবে, সবাইকে একটি সাধারণ নীতিতে সম্মত করার জন্য ব্যয় তত বেশি হবে। কিন্তু এটা কখনোই হয় না! কার্টেল ভাঙার জন্য পর্যাপ্ত তেল মিলের জায়গা আপনি কখনোই দেখতে পাবেন না, কারণ অন্য যেকোনো ধরনের দোকানের মতো, নতুন মিলের জন্য লোকেশন নির্বাচনের ক্ষেত্রে সবসময় কৌশলগত পরিকল্পনা জড়িত থাকে। এর ধীর-বিকশিত ল্যান্ডস্কেপ শোধনাগার কৃষি পণ্যের জন্য এটি এখনকার সময়ের মধ্যে সবচেয়ে বেশি করে তোলে যথেষ্ট ক্রেতারা একটি কার্টেল গঠন করতে এবং যথেষ্ট না ক্রেতারা ক্রেতার চাপ সৃষ্টি করে এবং সত্যিকারের প্রতিযোগিতা শুরু করে। অন্যদিকে কৃষকরা অনেক (সাধারণত 5 হেক্টরের কম জলপাই গাছের মালিক), এবং এমনকি 1 টিরও বেশি শহরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে, যা ধর্মঘটের সংগঠনের জন্য সমন্বয় খরচ নিষিদ্ধ করে তোলে। এই নিয়মগুলি দ্বারা, আমরা বলতে পারি যে কার্টেলগুলির মতো অঞ্চলে গঠনের সম্ভাবনা বেশি অপুলিয়া এবং সিসিলি উত্তর ইতালীয় অঞ্চলের তুলনায়, যেখানে উৎপাদন যথেষ্ট কম এবং স্পার্সার।
এই মডেল, কার্টেল গঠনের সম্ভাব্যতার জন্য, যে কোনও উত্পাদনের জন্য বাড়ানো যেতে পারে যা দ্রুত অবনতি ঘটায়, যেখানে প্রক্রিয়া করার সময়টি ফসল সংগ্রহের সময়কে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করতে হবে (জলপাই এবং আঙ্গুরের প্রয়োজন)। যেখানে যেমন উৎপাদন করে অবিক্রিত বাদাম যা বহু দিনের পরিবহন পরিচালনা করতে পারে তার দামের বুদবুদ হওয়ার সম্ভাবনা কম। দ্য বিশ্বায়ন লং রেঞ্জ ট্রান্সপোর্টের জন্য উপযুক্ত উত্পাদন, তবে, এর মানে হল যে দামের তারতম্য বছর জুড়ে আরও বেশি হবে (দাম বেশি হবে উদ্বায়ীবার্ষিক ভিত্তিতে), যা স্থানীয় অর্থনীতির উপর কঠোর প্রভাব ফেলবে যা বছরের পর বছর ধরে অতিরিক্ত সরবরাহের কারণে (উদাহরণস্বরূপ) আরো প্রযুক্তিগতভাবে উন্নত দেশ থেকে সম্পূর্ণরূপে যান্ত্রিকীকৃত বাগানের জন্য প্রতিরোধ করতে হবে।
উপরে উল্লিখিত কারণগুলির জন্য জলপাই এবং আঙ্গুরের জন্য একটি মূল্য সূচক নেই। অবস্থানের উপর দামের নির্ভরতা এক মাত্রিকের অভিযোজন করে মানে আদর্শ নয়, কারণ এর যথেষ্ট ব্যাখ্যামূলক শক্তি নেই। প্রতিটি কৃষক (মাইক্রো) জলবায়ু, বার্ষিক শিল্প সঞ্চয়, বাজারের প্রবণতা এবং স্থানীয় ক্রেতাদের সমন্বয়ের সাথে জড়িত বিষয়গুলির সংমিশ্রণ সাপেক্ষে।
ফসলের সময় দামের উচ্চ অস্থিতিশীলতাও প্রমাণ করে যে কী প্রবণতা চালায় তা নির্ভরশীল নয় যতটুকু বাহ্যিকতা এবং বৈশ্বিক বাজারের প্রবণতা যা এখনও মূল মূল্যের উপর প্রভাব ফেলে, যখন স্থানীয়তার উপর ভিত্তি করে মাইক্রো-ফ্যাক্টরগুলির দামের উপর গুণগত ওজন থাকে।
তবু আরো আছে। তেলের জন্য আঙ্গুর ও জলপাই হল a মনো অ্যাপ্লিকেশন কাঁচামালের ধরণ। এর মানে হল যে আঙ্গুরের দ্রাক্ষালতা থেকে শুধুমাত্র আবশ্যক/ওয়াইন এবং জলপাই শুধুমাত্র তেলের জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা টেবিল ব্যবহারের জন্য cultivars সঙ্গে বিনিময়যোগ্য নয়। যেহেতু কৃষকের ওয়াইনারি এবং অয়েল মিল ছাড়া অন্য সম্ভাব্য ক্রেতা নেই, তাই এটি দরদাম করার জন্য কৃষকদের সক্ষমতার চারপাশে আরেকটি সীমাবদ্ধতা হয়ে দাঁড়ায়; ক্রেতাদের চাপ এবং ক্রেতাদের মধ্যে প্রতিযোগিতা সৃষ্টির জন্য বিকল্প ক্রেতা নেই।
যে উপাদানটির পরিবর্তে মূল্য সূচক দেওয়া সম্ভব তা হল ওয়াইন এবং অলিভ অয়েল, কারণ তাদের ক্রেতাদের পুল অনেক বড় এবং তাই সত্যিই প্রতিযোগিতামূলক।
ওয়াইনারি ওয়াইন তৈরির সিদ্ধান্ত নিতে পারে, অথবা শুধু বিক্রি করতে হবে সরাসরি অন্যান্য ওয়াইনারিতে যাতে তারা তাদের স্টোরেজ ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে, নতুন উৎপাদনের সাথে; ওয়াইনারিগুলি বাড়ানোর সম্ভাবনাও রয়েছে ডিস্টিলারি এবং মার্ক থেকে অ্যালকোহল তৈরি করে, এবং মার্ককে জৈব-জ্বালানিতে পরিণত করে।
তেল কল থেকে তেলের অনেকগুলি বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে যা পূর্বে বলা হয়েছে (ওষুধ, প্রসাধনী, জ্বালানি)।
আমরা এই ক্ষেত্রে একটি সাধারণীকরণ প্রয়োগ করতে পারি, এবং বলতে পারি যে কারও কারও দামের স্থায়িত্ব স্থায়ী নয় ভাল তার অ্যাপ্লিকেশনের বহুমাত্রিকতার উপর নির্ভরশীল। এটা বলা ভালো যে ভালো আছে আছে একটি শেলফ লাইফ কারণ, ধাতুর মতো উপকরণ, যার স্টোরেজ খরচ এবং বিভিন্ন ধরণের অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে, কিন্তু মেয়াদ শেষ নয় (অথবা খুব দীর্ঘ যা বিমূর্ত করা যায়) অতিরিক্ত উদ্দেশ্য দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়।
প্রকৃতপক্ষে আঙ্গুর ও জলপাইয়ের দামের কোন প্রভাব নেই স্থানীয়, না বিশ্ববাজারে কৃষকদের খুব অনিশ্চিত অবস্থান। কৃষকরা ইতিমধ্যে আবহাওয়া, গাছপালার রোগ, পানির ঘাটতি সাপেক্ষে, যা একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় নিয়ন্ত্রণ করা গেলেও, এখনও একটি প্রদান করে আংশিক অজানা মুনাফা-ক্ষতির বার্ষিক অনুপাতের পরিবর্তনশীল যা যোগ করা হয়েছে দাম অজানা । যেহেতু শোধনাগারগুলি কাঁচামাল উৎপাদনের অজানা বিষয়গুলির সাথে মোকাবিলা করার জন্য সরঞ্জামগুলির সেটকে প্রসারিত করেছে, তাই কৃষকদের জন্য তাদের ব্যবসায়িক মডেলের মধ্যে উল্লম্বভাবে সংযোজন করার জন্য এটি সর্বোত্তম কৌশল হয়ে ওঠে। এই সময়ে, আমরা জড়িত একটি ব্যবসায়িক মডেল বিবেচনা করতে পারেন একচেটিয়া বিশেষীকরণ কাঁচামাল উৎপাদনে অতীতের যুগের প্রতীক, ( বুমার যুগ), যেখানে জমি, যানবাহন এবং জ্বালানির সামর্থ্য কৃষকদের যথেষ্ট উচ্চ ঝুঁকি নিতে দেয় যা আজকের দিনে আরও পরিণত বাজার আর সম্ভব নয়।
আঙ্গুর ফসল কাটার সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল যান্ত্রিক যন্ত্রের সাহায্যে আঁকড়ে ধরা যা আঙ্গুরের ছাউনি দিয়ে এক সময়ে এক সারি অতিক্রম করে। এই পদ্ধতিটি দ্রুত ফসল তোলার সময় দেয় কিন্তু পাকা লোকের জন্য অ পাকা আঙ্গুর না বুঝে ফসল কাটে। তবে দ্রুত ফসল তোলার সময়গুলি আরও নির্ভুলতার সাথে ফসল কাটার সঠিক সময় বেছে নিয়ে অ-পাকা আঙ্গুর ত্যাগের অক্ষমতাকে গড় করে। এই পদ্ধতিটি শুধুমাত্র উল্লম্বভাবে জন্মানো শামিয়ানা দিয়েই সম্ভব, যেখানে অনুভূমিকভাবে বেড়ে ওঠা শামিয়ানা কাটার যান্ত্রিক মেশিনগুলি এখনও বিস্তৃত নয়, যেহেতু দক্ষিণাঞ্চলে এই ধরনের রোপণ বেশি দেখা যায়, যেখানে তারা আঙুরের আঙ্গুরের জন্য আরও অনুকূল জলবায়ু তৈরি করতে পারে।
কম-বেশি দাম সেই মেশিনের দক্ষতা খরচ দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং ফলস্বরূপ যেসব কৃষক অনুভূমিক আবাদ করে তারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তবে কাঁচি দিয়ে কাটা আঙ্গুর আঙ্গুরের ডালপালা সংরক্ষণ করে
ওয়াইন জন্য fermentation প্রক্রিয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ নিতে পারে
আঙ্গুর নষ্ট হওয়াকে ধীর করে, 48 ঘন্টা পর্যন্ত সঞ্চয় করার অনুমতি দেয় (যখন ছোট বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়), দীর্ঘ পরিবহন নাগাল সক্ষম করে।
এই গুণগুলি এটি তৈরি করে যাতে এটি মেশিনের ফসল কাটা আঙ্গুর থেকে যথেষ্ট আলাদা করা যায় যাতে মূল্যের উপর একটি প্রিমিয়াম যুক্তিযুক্ত হয়। ম্যানুয়াল কাটা আঙ্গুরের চাহিদা অবশ্য যথেষ্ট নয়, এবং এই ধরনের বাজারের ভবিষ্যৎ অজানা, কারণ এটি বেশিরভাগ ক্ষুদ্র গ্রাহকদের দ্বারা তাদের নিজস্ব ওয়াইন উৎপাদনে পরিচালিত হয়; এই ধরনের চর্চা traditionsতিহ্যের মূল থেকে ধীরে ধীরে ম্লান হয়ে যেতে পারে, অথবা শখের জন্য একটি কুলুঙ্গি থাকবে যা বৃদ্ধির কোন সুযোগ নেই।
জলপাই ফসল কাটার মেশিন হল আঙ্গুর ফসল তোলার অগ্রগতি যা একই নীতিগুলি ভাগ করে এবং অন্যান্য সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলগুলিতে (যেমন বাদাম) প্রয়োগ করা হয়। তারা ছোট গাছের সারি দিয়ে ছুটে যায়, ফলগুলি বিচ্ছিন্ন করতে ডাল ঝাঁকিয়ে দেয়। মানুষের সমর্থিত যান্ত্রিকীকরণ পদ্ধতিতে এখনও ঝাঁকুনি জড়িত, যা ফসল কাটা পণ্যকে অনুরূপ করে তোলে, তবে আঙ্গুরের ক্ষেত্রে যদি উচ্চ মানের জলপাইয়ের জন্য যেটি হাতে হাতে ফসল তোলা হয়, এটি সম্পূর্ণরূপে যান্ত্রিক পদ্ধতিতে সংগ্রহ করা হয়, কারণ এর ব্যবহার না করে জাল , জলপাই কম প্রভাব ক্ষতি বজায় রাখে। তাছাড়া, অনেক দ্রুত ফসল তোলার সময় (~ 3x) পছন্দসই পাকাতা বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আরও স্বাধীনতা দেয়, যা আঙ্গুরের বিপরীতে, বেশি পাকা নয় কঠোরভাবে ভাল মানের, কারণ জলপাই মধ্যে ripeness একটি সঠিক ভারসাম্য নির্বাচন একটি পছন্দ মান (কম পাকা) এবং পরিমাণ (আরো পাকা)।
সম্পূর্ণরূপে যান্ত্রিকীকৃত বাগানে বর্তমানে কোন জাতগুলি গ্রহণ করা যেতে পারে তার উপর একটি সীমাবদ্ধতা রয়েছে, তবে এটি কেবল একটি বর্তমান সীমাবদ্ধতা যা আরও বৈচিত্র্যগুলি ইঞ্জিনিয়ার হওয়ার সাথে সাথে একটি ফ্যাক্টর কম হবে। তাছাড়া কিছু গাছপালায় দেশীয় জাত গ্রহণের সফল প্রচেষ্টা হয়েছে। যান্ত্রিক ফসল তোলা এখনও অজানায় পূর্ণ যা ভবিষ্যতকে অনিশ্চিত করে তুলেছে:
যান্ত্রিক ছাঁটাই অনুকূল নয়, অনুকূল ফলন অর্জনের জন্য সঠিক আলোর অনুপ্রবেশ নিশ্চিত করার জন্য যত্ন নিতে হবে, যখন যান্ত্রিক ছাঁটাই শুধুমাত্র পৃষ্ঠতল ছাঁটাই প্রয়োগ করতে সক্ষম।
রোপণের জীবনকাল 20 বছরের বেশি নয়, যার অর্থ হ'ল বৃক্ষরোপণের গড় বয়স 10 বছর। এমনকি যদি পুনরায় রোপণ খরচ শোষিত হতে পারে যেহেতু প্রক্রিয়াটি অপ্টিমাইজ করা যায়, তবে অল্প বয়স্ক উদ্ভিদের অসুবিধা রয়েছে:
গাছগুলিকে সুস্থ রাখতে তাদের বেশি সেচের প্রয়োজন হয়, কারণ ছোট গাছগুলি খরা প্রতিরোধী কম
অল্প বয়স্ক গাছপালা বছরের বিকল্প ফলনের অধিক সাপেক্ষে
যেহেতু জলপাই গাছগুলি আলোর জন্য প্রতিযোগিতা করে, অবশেষে কিছু গাছ অন্যদের তুলনায় লম্বা হবে, যা ছাঁটাই এবং ফসল কাটার সময় সমস্যা সৃষ্টি করে
ছোট গাছগুলি তুষারপাতের জন্য বেশি সংবেদনশীল এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে দেরী হিমগুলি আরও সাধারণ হয়ে উঠছে
ঘন বৃক্ষরোপণ রোগের উচ্চ ঝুঁকি বহন করে, যা ফাইটোফার্মাসিউটিক্যালস এবং পর্যবেক্ষণের উচ্চ ব্যয়তে পরিণত হয়।
এর মধ্যে পছন্দ আকারের ট্রাক্টর যান্ত্রিকীকরণ এবং মানুষের আকারের এটি এখনও স্পষ্ট নয়, যদিও বড় মেশিনে ক্রমাগত আর & ডি আছে, ছোট আকারের ফসল কাটার উপর আরও উন্নতিগুলি ভবিষ্যতে ছোট চাষের ব্যবসাগুলিকে কার্যকর করে তুলতে পারে।
