•  cahaya takoreh

Panduan memasak termudah yang pernah ada

Panduan terbaik untuk membaca masa membaca

Mari bahagikan memasak dalam empat langkah dan analisa masing-masing:

Pembersihan

Membeli

Pada langkah pertama kami juga mempertimbangkan proses memperoleh bahan-bahan. Kedai diskaun adalah bagus kerana penawaran yang lebih luas, anda dapat menghabiskan jangka hayat yang lebih pendek menjelang pembekuan apa sahaja yang anda tidak mahu gunakan dengan segera.

Penyimpanan dan penyediaan

Mari pertimbangkan beberapa kumpulan dengan beberapa petua:

Keratan

Anda boleh memotong dengan pisau, tetapi ada banyak alat murah yang boleh anda beli yang membantu mengurangkan sayur-sayuran dan buah-buahan menjadi kepingan, atau memasukkan serbuk kasar atau halus. Mereka menggunakan mekanisme pegas, atau bentuk yang sesuai untuk beberapa buah / sayuran tertentu.

Telur

Telur memiliki penggunaan yang luas dalam memasak, mereka digunakan sebagai:

Percampuran

Semasa mencampurkan kami cuba memberi yang betul bentuk dan ketekalan untuk subjek kami.

Pesanan

Biasanya anda ingin mencampurkan mengikut kumpulan, pepejal dengan pepejal, dan cecair dengan cecair. Dengan pepejal yang kita maksudkan serbuk seperti bahan, dan dengan cecair apa sahaja yang tidak tahan bentuknya. Kecuali jika anda mahukan udara, dalam hal ini anda mencampurkan gula dengan mentega.

Sejuk atau Panas?

Sekiranya anda membuat kek anda mahu mentega dicairkan terlebih dahulu sebelum ini mencampurkan, jika anda membuat ais krim, anda mahu kepingan dalam ais batu itu akan dikisar bersama. Sekiranya anda mencampurkan badam dan gula untuk membuat nougat, anda mahu ia sejuk elakkan karamelisasi gula, yang akan menghalang pembentukan pes.

Masa

Kadang-kadang penting untuk memperhatikan jangka masa proses pencampuran. Membuat doh untuk tart yang anda mahu menjadi pendek, hingga mencegah pengembangan ikatan gluten, yang akan memberikan kekakuan pada kek yang dipanggang. Mencampurkan terlalu banyak cecair yang sudah menahan udara (seperti telur yang dipukul atau campuran mentega / gula) memecahkan gelembung udara dan membiarkan semua udara melarikan diri pemukul. Sebaliknya semasa mencampurkan doh untuk roti, anda ingin memberi masa proses pencampuran cukup untuk membolehkan ikatan gluten terbentuk untuk memberi keanjalan ke doh yang penting selepas itu untuk membentuk roti dan memberikan kekuatan mekanikal untuk bangkit semasa proses sandaran.

Kuantiti

Menambah semua lemak sekaligus, seperti minyak, boleh membuat doh longgar konsistensinya, memecahnya dalam kepingan yang lebih kecil. Anda mahu menambahkan lemak secara beransur-ansur seimbang penciptaan gluten dengan penyerapan lemak . Dengan cara yang sama tambahkan bahan seperti air atau susu sekaligus bukanlah idea yang baik. Lebih mudah bekerja dengan adunan di mana pepejal dan cecair dicampurkan secara beransur-ansur, dan ia membantu kesalahan tempat dalam dos cepat dan lambat. Bahan yang berbeza mempunyai kandungan air yang berbeza. Anda boleh mengetahui seberapa banyak air yang dimiliki oleh ramuan dengan memeriksa fakta pemakanan dan kemudian menolak dari jumlah keseluruhan (biasanya100g ), jumlah protein, lemak, dan karbohidrat. Berat mineral dan vitamin boleh diabaikan. Jumlah kandungan air adalah penting untuk mengelakkan adunan menjadi adunan dan sebaliknya. Sebilangan bahan (seperti kentang, dan buah-buahan / sayuran yang dicampur secara umum) dapat menahan lebih banyak air, kerana serat menghalang bahan-bahan lain seperti tepung menyerap terlalu banyak air, namun adunan yang dihasilkan tetap menjadi lebih lengket dan sukar dikendalikan.

Ejen penawar

Nisbah doh

Persediaan yang berbeza memerlukan nisbah yang berbeza dari bahan-bahan ini:

Pemanasan

Rehat

Beberapa persediaan mesti dimakan segera, seperti souffle yang lain mungkin memerlukan beberapa saat untuk berehat:

[2]penyediaan, istilah umum apabila tidak ada doh yang terlibat semasa memasak.
[1]https://en.wikipedia.org/wiki/Klasifikasi daripada arak
Hantar maklum balas, pembetulan dan cadangan ke: memasak ~ di ~ hingga.re

Tanda Pos: